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本文目录

1. 蒸甲鱼几分钟最好
2. 清蒸甲鱼塞肉最正宗的清蒸清蒸窍门做法
3. 甲鱼怎么蒸比较好

蒸甲鱼几分钟最好

一般约蒸40分钟 。杀甲鱼时候，做法做法从甲鱼的家常甲鱼家常甲鱼内脏中拣出胆囊，取出胆汁 ，清蒸清蒸窍门待甲鱼洗净后
，做法做法往甲鱼的家常甲鱼家常甲鱼胆汁中加些水。

清蒸甲鱼塞肉最正宗的清蒸清蒸窍门做法

原料：甲鱼1只 ，香菇50克 ，做法做法鸡肉100克 ，家常甲鱼家常甲鱼火腿肉50克，清蒸清蒸窍门冬笋50克，做法做法油菜20克 ，香菜3棵 ，生姜1小块
。

调味料：高汤10大匙 ，料酒1大匙，胡椒粉1小匙 ，精盐1小匙，味精1/2小匙 。

做法：

1 、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮  ，去掉爪尖、尾巴 ，掏净内脏、黄鱼 ，洗净剁成小块；

2、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱
、姜洗净后分别切成段和片；

3 、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段
、姜片 、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出；

4 、在汤碗里加入火腿末 、冬笋片、香菇块、油菜 、葱、姜、味精
、料酒 、精盐 、胡椒粉 、用油纸封好
，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱 、姜；

5、最后把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可。

甲鱼怎么蒸比较好

甲鱼的处理方法：把活甲鱼肚子朝上翻放在案板上，用筷子给它咬住 ，拉出甲鱼头用刀迅速剁下，并立即将鱼头腔朝下，控去污血 。用开水烫煮到能用指甲刮动软边黑皮时，就捞出放在凉水内 ，再用刀轻轻刮去黑皮。而后翻过来刮去腹部的白粗皮 ，掏出内脏，除净甲鱼油
，再洗净就可以烹饪了  。

清蒸甲鱼一：甲鱼，枸杞，葱，姜，酒，盐各适量 。甲鱼剖开洗净；加枸杞、葱姜  、酒 、盐 ，并加少量水；大火蒸20分钟即可 。用些鹌鹑蛋，围在甲鱼旁一起蒸熟，既入味可口，又美观。

清蒸甲鱼二：甲鱼750克，鸡翅30克 ，清汤500克，精盐5克，味精2克，胡椒粉1克，葱 、姜各15克 。甲鱼去膛洗净 ，连同鸡翅一起紧放入碗内 ，红糖 、精盐、味精 、胡椒粉 、葱 、姜上体蒸烂；蒸烂后，拣出葱、姜 、鸡翅不要，然后即可食用
。

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清蒸甲鱼三
：甲鱼洗净后，底部朝上，加姜片
，黄酒，盐
，少许酱油 ，冰糖。水烧开，把甲鱼放入隔水蒸1个小时以上
，蒸到裙边酥烂即可食用 。

清蒸甲鱼四：甲鱼1只约200～300克，火腿、香菇、生姜3片，细盐
、黄酒各适量 
。将处理好的甲鱼用盐腌渍10分钟 ，滤去盐水 ，取蒸盅，置于盆中
，先放入盖壳 ，背朝下，腹朝上
，腹腔内放入生姜片，撒上细盐，淋上黄酒。用旺火隔水蒸1小时左右即可食用。

关于家常清蒸甲鱼做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。